Pembuatan Kopyor Aneka Rasa dengan Menggunakan Zat Pewarna Alami

Mashuri, Mohan Taufiq and Solehah, Gusti Hadiatus and Apriani, Herlina (2017) Pembuatan Kopyor Aneka Rasa dengan Menggunakan Zat Pewarna Alami. Prosiding Pengabdian UNISKA.

Preview

Text 2017-Artikel Pengabdian.pdf Download (104kB) | Preview

Abstract

Es kopyor cukup digemari oleh masyarakat Indonesia terutama sebagai kuliner berbuka puasa di bulan Ramadhan. Kondisi yang ada sekarang menunjukkan banyaknya makanan yang mengandung zat aditif berbahaya dan beracun sehingga mengkhawatirkan jika dikonsumsi. Oleh karena itu diperlukan penyuluhan dan pelatihan kepada masyarakat dengan tujuan untuk mengindari adanya keluhan kesehatan setelah mengkonsumsi makanan/minuman tersebut. Dalam kegiatan ini disajikan cara pengawetan es kopyor dengan system vakum agar bakteri tidak berkembangbiak di dalamnya dan dengan menggunakan zat pewarna alami agar aman dikonsumsi. Metode kegiatan ini dimulai dengan mengadakan sosialisasi dan penyebaran informasi kepada warga dan pengusaha kecil yang ada di kota Banjarmasin. Penyebaran informasi dilakukan dengan dua cara yaitu secara langsung dan tak langsung. Penyebaran informasi secara langsung dilakukan dengan cara lisan pada warga atau ketua RT dan ketua RW. Sedangkan penyebaran informasi tidak langsung dapat dilakukan dengan media informasi. Selanjutnya dilaksanakan kegiatan sosialisasi selama 3 minggu. Pada minggu pertama dilaksanakan pelatihan dalam bentuk penyampaian teori. Pada minggu kedua dilaksanakan praktek pembuatan kopyor aneka rasa dengan menggunakan zat warna alami. Dan pada minggu ketiga penutupan kegiatan yang disertai dengan mempersiapkan produk siap jual. Hasil dari kegiatan ini adalah bertambahnya pengetahuan warga tentang pentingnya produk makanan/minuman yang aman bagi kesehatan, pentingnya membuat makanan/minuman yang bebas dari perkembangbiakan bakteri dengan system vakum, dan pentingnya memilih zat warna alami untuk makanan/minuman yang aman untuk kesehatan.

Item Type:	Article
Subjects:	Q Science > Q Science (General)
Divisions:	Research and Community Empowerment > Research Proceeding
Depositing User:	Abdurrahman Sidik
Date Deposited:	04 Jul 2019 03:28
Last Modified:	04 Jul 2019 03:28
URI:	http://repository.uniska-bjm.ac.id/id/eprint/469

Actions (login required)

View Item